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Luis Turell
Lo primero que pensé cuando entré en el comedor del Restaurante Máxime, situado en el Golf de Vall d’Or (Cala d’Or), es que difícilmente ninguno de los platos de la carta superaría las vistas que hay desde la sala principal. Grandes ventanales que dejan pasar una luz que contrasta con el azul de la costa...
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En esta ocasión os traigo mi mejor recuerdo gastronómico de los últimos días del año pasado gracias una buena mesa y una compañía a la altura de las circunstancias. Son muchos los manteles que he visitado este año, todos resumidos en mis crónicas epicúreas de Mallorca a la Carta. Me quedo con el encanto y...
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Para mucha gente aficionada a los cigarros elaborados a mano a base de hojas de tripa larga, comúnmente conocidos como “puros”, no son muchas las ocasiones que se presentan para disfrutar de fumadas largas lo que ha hecho que las vitolas de robustos y petit o short robustos cada vez estén más de moda. En este...
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Hace unas semanas tuve la oportunidad de asistir a la presentación de la carne de El Capricho servida en exclusiva para el hotel IBEROSTAR Grand Hotel Portals Nous. Como algunos ya sabéis, no es la primera vez que tengo el placer de probar el producto fruto de la alianza entre José Gordon y la cadena...
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Pese a que la marca oficialmente habla de 55 minutos, yo estuve algo más de 60 minutos disfrutando del humo del Davidoff Escurio Gran Perfecto y de un Brandy Ximénez-Spínola 10.000 botellas.  Durante el tiempo que me llevó fumar esta interesante vitola pude paladear y apreciar con detalle un Brandy muy especial, ideal para maridar...
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Cuando uno asocia el concepto de restaurante a un hotel es difícil que, de entrada, se piense en una oferta de alta gastronomía tanto en la carta de platos como en la oferta de vinos y licores. Bien es cierto que existen gloriosas excepciones entre las que incluyo los manteles de algunos hoteles boutique que...
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  Cuando crees que ya no es posible encontrar sitios en donde, ya no solo la cocina si no también el entorno, te puedan sorprender llega hasta mis oídos que existe un lugar en Campos (Mallorca) que fusiona el arte con una interesante oferta gastronómica. Desarrollado a partir de una posesión de más de seiscientos...
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Alta cocina revestida de sencillez y encanto. Hace unos días tuve la oportunidad de visitar los manteles de la casa de Joseph Sauerschell y Nori Payeras. Lo de la casa no es un calificativo gratuito, incluso me atrevería a hablar de refugio. El nombre de este conocido restaurante, premiado desde 2002 con una Estrella Michelín,...
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Cuando visitas la casa de un chef que además de hacer una cocina basada en la tradición ancestral de Baleares resulta que se dedica a transmitirla a jóvenes que quieren dedicarse a la cocina, la actitud al sentarse en sus manteles no puede ser otra que de prudencia y expectación. He de decir que no...
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Hacía unas horas que tenían una estrella y el teléfono no paraba de sonar. Local ruidoso, poca distancia entre las mesas y servilletas de papel… ¿Qué más da? La Guía Michelín al valorar una primera estrella se centra en la comida antes que en los detalles citados que no son menores pero que quedan relegados a...
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