Select Page

Author: Luis Turell

Restaurante La Pérgola. Hotel El Coto

Cuando uno asocia el concepto de restaurante a un hotel es difícil que, de entrada, se piense en una oferta de alta gastronomía tanto en la carta de platos como en la oferta de vinos y licores. Bien es cierto que existen gloriosas excepciones entre las que incluyo los manteles de algunos hoteles boutique que tanto se están poniendo de moda o la oferta gastronómica de los hoteles de alguna de las grandes cadenas hoteleras de origen balear. En esta ocasión, además, no se trata ni de un hotel boutique de una gran cadena hotelera, si no de un...

Read More

Es Revellar Art Resort. Fusión perfecta entre arte gastronomía

  Cuando crees que ya no es posible encontrar sitios en donde, ya no solo la cocina si no también el entorno, te puedan sorprender llega hasta mis oídos que existe un lugar en Campos (Mallorca) que fusiona el arte con una interesante oferta gastronómica. Desarrollado a partir de una posesión de más de seiscientos años en donde tienes a tu alcance una exposición de arte integrada en el entorno de los jardines, los edificios y las habitaciones, mi visita a Es Revellar Art Resort ha alimentado mis esperanzas de encontrar sitios que todavía me puedan sorprender. En palabras...

Read More

Es Racó d’es Teix

Alta cocina revestida de sencillez y encanto. Hace unos días tuve la oportunidad de visitar los manteles de la casa de Joseph Sauerschell y Nori Payeras. Lo de la casa no es un calificativo gratuito, incluso me atrevería a hablar de refugio. El nombre de este conocido restaurante, premiado desde 2002 con una Estrella Michelín, responde precisamente a esta descripción: Es racó d’es Teix, un lugar en donde la alta cocina, la atención y los pequeños detalles hacen que durante unas horas sientas que vives al abrigo de un rincón mágico, en un entorno inmejorable, atrapado por las montañas...

Read More

Celler Ca’n Carrossa. Cocina de tradición presentada por un Maestro

Cuando visitas la casa de un chef que además de hacer una cocina basada en la tradición ancestral de Baleares resulta que se dedica a transmitirla a jóvenes que quieren dedicarse a la cocina, la actitud al sentarse en sus manteles no puede ser otra que de prudencia y expectación. He de decir que no es la primera vez que visito Ca’n Carrossa, fue hace muchos años, el recuerdo fue bueno pero el criterio de entonces y mi bagaje gastronómico no era ni de cerca el que tengo ahora. Reconozco que uno de los motivos por el que he...

Read More

Restaurante Adrián Quetglas. Una nueva estrella en Palma de Mallorca

Hacía unas horas que tenían una estrella y el teléfono no paraba de sonar. Local ruidoso, poca distancia entre las mesas y servilletas de papel… ¿Qué más da? La Guía Michelín al valorar una primera estrella se centra en la comida antes que en los detalles citados que no son menores pero que quedan relegados a un segundo plano. En palabras del propio chef, la esencia del proyecto es un bistró, una casa de comidas en donde se sirve una cocina creativa accesible al público general. Nacido en la cocina de Sa Roqueta y forjado en restaurantes como la cuisine...

Read More
  • 1
  • 2

Next "CC" Edition

Register for “CC” ALERTS!

mdt

twe

Expo TWE

Videos

Loading...

Calendar

September 2017
M T W T F S S
« Aug    
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930  

Subscribe to "CC"