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bodega

Efecto de la vibración en los vinos

julio 28, 2019, , , ,
Es bien sabido que el vino evoluciona continuamente, que “está vivo”. Algunos de los parámetros fisicoquímicos que condicionan el proceso de crianza en botella de un vino son los siguientes: El oxígeno. El potencial redox (reducción-oxidación). pH (o lo que es lo mismo, la acidez del vino). Conductividad. Temperatura. Estos parámetros y otros determinarán la...
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28
Jul

Los blancos son para el verano

junio 18, 2018, , , ,
3 blancos soberbios  Llega el verano y con el un aumento en el consumo de vinos blancos. Estaremos de acuerdo en que un enamorado del vino consume cualquier estilo de vino durante todo el año, pero a decir verdad las altas temperaturas invitan a consumir bebidas frías. Aprovechando la coyuntura me dispongo a proponer 3...
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18
Jun

¿Qué significa Terroir?

enero 29, 2018, , , ,
La palabra terroir es un galicismo desarrollado en los siglos XVII y XVIII. En español la palabra sinónima sería terruño. Éste concepto está ligado a Europa y al saber hacer de nuestros antepasados en relación a la agricultura. Entendamos que el vino es uno de los productos agroalimentarios con mayor valor añadido, ¿es el terroir...
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29
Ene