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Author: Eloy Haya

Grandes catástrofes en bodegas

Cuando un bodeguero comienza su actividad suele contratar seguros para viñedos que cubren accidentes climatológicos y plagas en viñedo, una helada o una granizada pueden ser habituales en algunas regiones. También se contratan seguros en bodegas, para cubrir robos o accidentes laborales. Pero lo que un bodeguero y/o viticultor no espera nunca es un incendio o un terremoto. Ya sabemos que en ocasiones la naturaleza es caprichosa y nos recuerda su implacable fuerza y lo insignificantes que podemos llegar a ser. Hoy os hablaré de algunas “catástrofes bodegueras”. Caso 1: Terremotos A las 3:20 de la madruga del 24...

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¿Qué significa Terroir?

La palabra terroir es un galicismo desarrollado en los siglos XVII y XVIII. En español la palabra sinónima sería terruño. Éste concepto está ligado a Europa y al saber hacer de nuestros antepasados en relación a la agricultura. Entendamos que el vino es uno de los productos agroalimentarios con mayor valor añadido, ¿es el terroir un concepto computable a la hora de conformar el precio de una botella de vino? La respuesta es si, sin duda. Una parcela es imposible de copiar, aunque varios “gurús” entiendan que si se pueda copiar mediante el concepto homoclima, del que hablaré en...

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