vino

Efecto de la vibración en los vinos

Es bien sabido que el vino evoluciona continuamente, que “está vivo”. Algunos de los parámetros fisicoquímicos que condicionan el proceso de crianza en botella de un vino son los siguientes: El oxígeno. El potencial redox (reducción-oxidación). pH (o lo que es lo mismo, la acidez del vino). Conductividad. Temperatura. Estos parámetros y otros determinarán la...
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28
Jul

Los blancos son para el verano

3 blancos soberbios  Llega el verano y con el un aumento en el consumo de vinos blancos. Estaremos de acuerdo en que un enamorado del vino consume cualquier estilo de vino durante todo el año, pero a decir verdad las altas temperaturas invitan a consumir bebidas frías. Aprovechando la coyuntura me dispongo a proponer 3...
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18
Jun

Vino en Magnum. ¿Mejor?

El vino conservado en botellas magnum suele estar mejor conservado. ¿Por qué?
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07
Jun

Grandes catástrofes en bodegas

Cuando un bodeguero comienza su actividad suele contratar seguros para viñedos que cubren accidentes climatológicos y plagas en viñedo, una helada o una granizada pueden ser habituales en algunas regiones. También se contratan seguros en bodegas, para cubrir robos o accidentes laborales. Pero lo que un bodeguero y/o viticultor no espera nunca es un incendio...
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05
Feb

¿Qué significa Terroir?

La palabra terroir es un galicismo desarrollado en los siglos XVII y XVIII. En español la palabra sinónima sería terruño. Éste concepto está ligado a Europa y al saber hacer de nuestros antepasados en relación a la agricultura. Entendamos que el vino es uno de los productos agroalimentarios con mayor valor añadido, ¿es el terroir...
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29
Ene

Monastrellissimo. Un vino recolectado por Vampiros

Monastrellissimo. Un vino recolectado por Vampiros. Un vino de Jumilla que sorprende por lo atrevido del diseño y si calidad.
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31
Oct

Luc Massy Viticulteur

El lago Lemán es el lago más grande de Europa Occidental; también es conocido como el lago de Ginebra. Es allí, muy cerca de la población de Epesses donde encontramos una bodega singular, Clos du Boux. Su propietario y alma del proyecto es Luc Massy, un viticultor de tercera generación entregado a la elaboración de...
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10
Jul